W warsztatach, które poprowadziła Anna Szpura – przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich „Korniczanki”, uczestniczyli uczniowie klasy I Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
Pani Anna Szpura od wielu lat podejmuje działania na rzecz odtwarzania i promocji tradycji kulinarnych na Podlasiu, a jej specjalnością jest korowaj, czyli tradycyjny obrzędowy wypiek w tradycji wschodniej – dawniej główna ozdoba weselnego stołu. I to właśnie wypiekiem korowaja zajęli się uczniowie na zajęciach praktycznych. Przygotowaniu ciasta, wyrabianiu i wykonywaniu elementów dekoracyjnych towarzyszyły gawędy o przepowiedniach związanych z korowajem.
Zajęcia były także okazją do odtworzenia starej zapomnianej receptury tradycyjnych pierogów podlaskich. Ciasto na smażone zaguby podlaskie robimy podobnie jak na pierogi, zaś farsz stanowią starte, podsmażone i doprawione ziemniaki.
Z pewnością warsztaty będą dla uczniów ZSCKR w Leśnej Podlaskiej inspiracją do poszukiwania i odkrywania kolejnych zapomnianych, ale jakże smacznych tradycyjnych produktów regionalnych.
materiał: gmina Leśna Podlaska
tekst / zdjęcia: ZSCKR w Leśnej Podlaskiej