Do redakcji Radia Biper wpłynęła relacja z tego wydarzenia:
Tematem zajęć były potrawy tradycyjne kuchni podlaskiej. Młodzież poznała historię Podlasia i potrawy regionalne, które były wynikiem przeplatania kultur i religii litewskiej, tatarskiej, ukraińskiej a nawet żydowskiej. Kuchnia staropolska była kuchnia prostą, opartą na surowcach dostępnych produkowanych w gospodarstwach chłopskich: mąka, mleko, ziemniaki, warzywa.
Młodzież poznała technologię wypieku korowaja weselnego – tradycyjnego wypieku obrzędowego. Korowaj powstaje z ciasta drożdżowego wzbogaconego bakaliami i udekorowanego elementami symbolizującymi przyrodę, m.in. kwiaty, słońce, kłosy zbóż. Był niegdyś przygotowywany w przeddzień zaślubin i stanowił ozdobę stołu weselnego. Wiązało się z nim wiele przekonać i wierzeń ludowych. Współcześnie korowaje zostały zastąpione słodkimi tortami.
Młodzież przygotowała również kibiny litewskie, czyli pieczone pierogi z ciasta drożdżowego z nadzieniem warzywno-mięsnym.
Najczęściej były one podawane z barszczem czerwonym. Smakowały wyśmienicie.
_____
materiał, tekst i zdjęcia: Marta Rudowska, ZSCKR w Leśnej Podlaskiej
opracowanie: Anna Ostapiuk