Reklama

Reklama

Reklama video

Warsztaty kulinarne z Anną Szpurą w leśniańskim technikum (galeria)

12 marca uczniowie klasy II Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych ZSCKR w Leśnej Podlaskiej w ramach zajęć praktycznych, uczestniczyli w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Annę Szpurę, znaną ze swojej pasji do tradycyjnej kuchni i produktów regionalnych.

Do redakcji Radia Biper wpłynęła relacja z tego wydarzenia:

Tematem zajęć były potrawy tradycyjne kuchni podlaskiej. Młodzież poznała historię Podlasia i potrawy regionalne, które były wynikiem przeplatania kultur i religii litewskiej, tatarskiej, ukraińskiej a nawet żydowskiej. Kuchnia staropolska była kuchnia prostą, opartą na surowcach dostępnych produkowanych w gospodarstwach chłopskich: mąka, mleko, ziemniaki, warzywa.

Młodzież poznała technologię wypieku korowaja weselnego – tradycyjnego wypieku obrzędowego. Korowaj powstaje z ciasta drożdżowego wzbogaconego bakaliami i udekorowanego elementami symbolizującymi przyrodę, m.in. kwiaty, słońce, kłosy zbóż. Był niegdyś przygotowywany w przeddzień zaślubin i stanowił ozdobę stołu weselnego. Wiązało się z nim wiele przekonać i wierzeń ludowych. Współcześnie korowaje zostały zastąpione słodkimi tortami.

Młodzież przygotowała również kibiny litewskie, czyli pieczone pierogi z ciasta drożdżowego z nadzieniem warzywno-mięsnym.

Najczęściej były one podawane z barszczem czerwonym. Smakowały wyśmienicie.

 

_____
materiał, tekst i zdjęcia: Marta Rudowska, ZSCKR w Leśnej Podlaskiej
opracowanie: Anna Ostapiuk

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się ze znajomymi:

Udostępnij
Wyślij tweeta
Wyślij e-mailem

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Czytaj więcej o:

Reklama

Reklama

Zobacz więcej z tych samych kategorii

Reklama