Generalnie wszystkie smakowe sole są dosyć drogie. A ich cena wynika przede wszystkim z jednorazowych pojemników, w których są sprzedawane. Możemy sami zrobić najróżniejszą aromatyczną sól. Podstawowym warunkiem jest zakup jak najdrobniejszej soli. Dziś kilka przepisów na domową sól o tak niepowtarzalnych smakach, że z pewnością nie znajdziemy ich na półkowych sklepach.
Limonkowa sól
Składniki:
– 100 g soli (3/4 szklanki)
– 2 limonki
Wykonanie: wcześniej sparzamy limonki dokładnie wrzątkiem, a następnie ścieramy z nich skórkę na specjalnej tarce do cytrusów (warto taką kupić, koszt ok. 8 PLN) albo na bardzo drobnych oczkach zwykłej tarki. Najlepiej w moździerzu ucieramy ją z solą. Przekładamy do wyparzonego słoiczka i zakręcamy.
Sól ziołowa
Najprostsza do wykonania, bowiem w tym przepisie używamy wszystkich dostępnych i dowolnych ziół.
Składniki:
– 100 g soli
– dowolne suszone zioła: ja wybrałam pietruszkę, oregano i szczyptę ziół prowansalskich
Wykonanie: wszystkie składniki mieszamy w moździerzu, ucieramy i przekładamy do słoiczka.
Teraz czas na sól o smaku przypalonego pora. Brzmi nieciekawie? Ale zapewniam, że przypieczony wręcz na węgiel por doda niesamowitej głębi smaku i zapachu najzwyklejszej soli.
Składniki:
– 1 spory por
– 100 g soli
Wykonanie: myjemy dokładnie pora (szczególnie pod poszczególnymi warstwami) i przekrawamy go na pół. A wszystkie jego warstwy rozdzielamy. Wykładamy je na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia i w temperaturze 200°C pieczemy do momentu, aż całkowicie wyschnie i stanie się wręcz zwęglony, czarny. Wyjmujemy i wystudzony w moździerzu ucieramy z solą.
Więcej inspiracji i przepisów na stronie: www.gosiatolubi.wordpress.com.
materiał: Pasjonujące Smaki
tekst / zdjęcie: Małgorzata Tymoszuk
