Uroczystego otwarcia dokonał Dyrektor Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. W. Witosa w Leśnej Podlaskiej pan Radosław Klekot w obecności pani wicedyrektor Beaty Kalwarczyk-Warpas, kierownika praktycznej nauki zawodu pani Honoraty Godlewskiej, głównej księgowej pani Doroty Niedźwiedź, kierownika gospodarczego pani Bernardety Demczuk oraz nauczycieli zajęć praktycznych.
Pracownia przeszła gruntowny remont i została wyposażona w nowoczesny sprzęt gastronomiczny. W tym dniu pracownia była otwarta dla wszystkich nauczycieli i uczniów. Dla zwiedzających uczniowie przygotowali słodki poczęstunek. – Sala wymagała remontu, do którego przymierzaliśmy się wiele lat. Nie spełniała norm estetycznych, pracowało się w niej mało komfortowo. Zawód technika żywienia i usług gastronomicznych jest zawodem rozwijającym się w naszej szkole, więc remont przeprowadzono po to, by dzieciom pracowało się przyjemnie, miło i również bezpiecznie. Wymianie uległy wszystkie sprzęty AGD. Pracownia została wykonana od podstaw, teraz wygląda zupełnie inaczej, to nie jest ta pracownia, którą dysponowaliśmy wcześniej – zauważa wicedyrektor Beata Kalwarczyk-Warpas. – Młodzież bardzo chętnie odbywa tutaj zajęcia, mamy wręcz rywalizację grup.
Zajęcia w nowej sali umożliwią młodzieży naukę w lepszych warunkach, a także podniosą prestiż szkoły. – Mamy nowe meble, specjalistyczny sprzęt gastronomiczny. Uczniowie realizują tu zajęcia praktyczne w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Uczą się przygotowywania potraw i napojów, prawidłowej obróbki surowców, korzystania ze specjalistycznego sprzętu, dobierania zastawy stołowej i aranżacji potraw na talerzu – wyjaśnia nauczyciel ZSCKR Dorota Szwed.
Z nowej pracowni zadowoleni są przede wszystkim młodzi adepci sztuki kulinarnej. – Gotowanie od dłuższego było moją pasją i chciałam się w tym kierunku rozwijać. Na zajęciach możemy się wykazać kreatywnością i pomysłowością, możemy się dzielić przepisami, które mamy już przetestowane. Uczymy się ładnego podania potraw, ich wykonania i robimy to wszystko w miłej i przyjaznej atmosferze – dzieli się spostrzeżeniami Maja, uczennica klasy o profilu żywienia i usług gastronomicznych. – Poza szkołą mamy również kursy zawodowe, na przykład kurs barmański czy kurs wydawania potraw zgodnie z trendami. Odbywamy też praktyki zawodowe w hotelach i restauracjach, również w szkołach, gdzie są stołówki.
Maja w przyszłości zamierza zostać cukiernikiem, chciałby mieć swój własny biznes z domowymi wypiekami, natomiast Martyna, druga nasza rozmówczyni, skupia się na potrawach mięsnych i warzywnych. Widzi siebie na początek w roli pomocy kuchennej lub kelnerki.
materiał: ZSCKR w Leśnej Podlaskiej
zdjęcia: Marta Rudowska ZSCKR w Leśnej Podlaskiej
film: Mariusz Maksymiuk / Krzysztof Lewczuk
opracowanie: Gwalbert Krzewicki
