Warunkiem uczestnictwa w wiosennym roślinnym pikniku „Bialskiej kuchni społecznej” było przybycie na teren rekreacyjny przy rzece Krznie i tężni solankowej przy ul. Brzegowej z koszyczkiem pełnym wegańskich specjałów, czyli jedzenia przygotowanego na bazie roślin, bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego, typu jajka, ser czy mleko.
Uczestnicy zastawili wspólny stół i razem cieszyli się smakołykami, byciem razem i słoneczną pogodą.
– Spotkaliśmy się tutaj w ramach „Bialskiej kuchni społecznej”, żeby zjeść zdrowe, pyszne, wegańskie posiłki, kuchnię roślinną. Żeby spotkać się, porozmawiać, spędzić wspólnie czas. Na pomysł wpadliśmy już dosyć dawno, ponad 12 lat temu. Spotykaliśmy się dwa razy w miesiącu w takim miejscu jak Jazzanova, potem była przerwa. Reaktywowaliśmy bialską kuchnię społeczną w tamtym roku, ale z mniejszą częstotliwością – wspomina Joanna Romanowska. – W tym roku spotykamy się drugi raz i zamierzamy organizować społeczną kuchnię raz w miesiącu. Przede wszystkim chcemy promować zdrową kuchnię roślinną, pozbawioną cierpienia i krzywdy innych, która pokazuje, że można zjeść naprawdę dobre, wartościowe posiłki oraz spędzić czas z fajnymi ludźmi i porozmawiać o ciekawych rzeczach. Warto dodać, że to inicjatywa niezależna, oddolna, to pomysł zwykłych ludzi.
Wśród 21 potraw znalazły się: pieczone ziemniaki z fasolką szparagową, szparagami i kruszonym tofu, tarta na słono z warzywami, kluski leniwe, foccacia ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi, pesto z pokrzywy, zielona sałatka z boczniakami, burakami i szparagami, palone szparagi a’la torfu, hummus z suszonymi pomidorami, pita z hummusem, spring rollsy z sosem orzechowym, sos pomidorowo-orzechowy i sos orzechowy, waniliowa tarta z truskawkami, ciasto kruche potrójnie porzeczkowe, malpuri – pączuszki w jogurcie kokosowym z truskawkami i miętą, ciasto czekoladowo – truskawkowe, pomarańczowe ciasto z truskawkami, nektarynkami i płatkami migdałów, babeczki oreo, sok ananas-pomarańcza-jabłko-imbir, koktajl z truskawek, mango, bananów i ananasa, lemoniada z kwiatów czarnego bzu, kombucha i kawa z mlekiem owsianym.
– Promujemy kuchnię kolorową, wesołą, wymieniamy się inspiracjami i przepisami. Jest to też okazja, żeby spróbować innej kuchni – dodaje Izabela Walizoska. – Frekwencja nas zaskoczyła, jest mnóstwo nowych osób, które przyniosły niesamowite dania.
Smaczne przepisy na niektóre z tych potraw znajdziecie na stronie wydarzenia:
Bialska Kuchnia Społeczna
Kto nie miał możliwości przygotowania jedzenia mógł wpłacić swoją cegiełkę na zbiórkę ratujemyzwierzaki.pl polecaną przez organizatorów:
Uratowane przed łańcuchem
Organizatorzy poddali przyniesione dania ocenie i przyznali miejsca:
I miejsce pieczone ziemniaki z fasolką szparagową, szparagami i kruszonym tofu
II miejsce malpuri – pączuszki w jogurcie kokosowym z truskawkami i miętą
III miejsce tarta na słono z warzywami
IV miejsce ciasto kruche potrójnie porzeczkowe
V miejsce waniliowa tarta z truskawkami
materiał: Radio Biper Biała Podlaska
zdjęcia: Karolina Siejka
film: Mariusz Maksymiuk
opracowanie: Anna Ostapiuk
