To włoskie danie, przypominające tradycyjny omlet albo hiszpańską tortillę, ale z najróżniejszymi dodatkami, jak warzywa, wędlina, kurczak, sery, czy nawet makaron.
W wersji śródziemnomorskiej głównymi składnikami są suszone pomidory, szpinak i ser feta. Jedynym stałym i niezmiennym składnikiem są w tym przepisie jajka. To nie tylko szybkie śniadanie czy obiad, ale również wersja czegoś innego, niż tradycyjna jajecznica. Smakuje również na drugi dzień. Szybkie, proste danie, a jednocześnie skromne, bowiem składa się głównie z tego, co akurat mamy pod ręką. To również doskonały sposób na oczyszczenie lodówki. Dobra patelnia o grubym dnie i zaczynamy!
Składniki:
– 2 łyżki oleju rzepakowego
– 3-4 jajka
– sól, pieprz i szczypta słodkiej papryki
– dowolne składniki: kilka plasterków szynki pokrojonej w cienkie paseczki, kawałek cukinii, papryki czerwonej, ½ cebuli, szczypiorek, kilka różyczek brokułu, garstka szpinaku, 1 pomidor, kawałek kolby kukurydzy itp.
– opcjonalnie: szczypiorek do posypania przed podaniem
Wykonanie: na rozgrzany olej wrzucamy wszystkie (wcześniej pokrojone/rozdrobnione) dodatki. Lekko je podduszamy, doprawiamy i zalewamy, wcześniej roztrzepanymi jajkami. Zapiekamy, nie mieszając, a jedynie lekko przelewamy jeszcze nie ścięte jajko po krawędziach patelni (tak aby całość się przypiekła). Podajemy frittatę pociętą na trójkątne porcje ze szczypiorkiem.
Więcej inspiracji i przepisów na stronie: www.gosiatolubi.wordpress.com.
materiał: Pasjonujące Smaki
tekst / zdjęcie: Małgorzata Tymoszuk
