Bataty mają niewiele wspólnego z naszymi ziemniakami, nie tylko pod względem smaku, ale przede wszystkim ze względu na wysoką cenę (od 8 do nawet 12 zł za kg). Ale ich słodkawy smak i wyjątkowe właściwości mogą nam to zrekompensować, przynajmniej raz na wyjątkowy obiad.
Wartość kaloryczna (100 g to zaledwie 86 kcal) tych słodkich ziemniaków również może wpłynąć na naszą decyzję o ich zakupie. Ja postąpiłam według zasady: raz w życiu muszę tego spróbować. Dodatkowo ta bulwa o dziwnym kształcie i kolorze przekonała mnie, kiedy przeczytałam, że jest prawdziwą witaminową bombą! Pomijam dane, że jego wartość odżywcza przekracza o ponad 50 % naszego rodzimego ziemniaka. Ale to nie wszystko…
Zaledwie 100 g batatów ma w swoim składzie: dużo błonnika, potasu, fosforu, sodu, magnezu, wapnia, żelaza, witaminę A, B1, PP, B6, E (najwięcej wśród wszystkich dostępnych warzyw) i wiele innych drogocennych składników. Na koniec dodam, że beto-karoten oraz polifenole w nim nich zwarte mają działanie przeciwutleniające, a wszystko to nas odmładza. Trudno w to uwierzyć, że jest to tylko warzywo… Ten wilec ziemniaczany, zwany potocznie batatem, patatem czy słodkim ziemniakiem pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.
Włoski smak
Składniki:
– 3 duże bataty
– gałązka świeźego tymianku
– garstka orzechów włoskich
– odrobina oliwy
Wykonanie: umyte bataty bez obierania staramy się pokroić w paski i gotujemy je przez kilka minut (nie mogą być rozgotowane), a następnie przekładamy je na patelnię z odrobiną oliwy i podsmażamy z dodatkiem orzechów i tymianku.
Orientalna nuta
Składniki:
– 3 bataty
– garstka rodzynek
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżeczki curry
– odrobina oliwy
Wykonanie: z kolei w tym przepisie umyte bataty obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Gotujemy je (również nie do miękkości), odsączamy z wody, a następnie łączymy z miodem, rodzynkami, curry i podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy.
Więcej inspiracji i przepisów na stronie: www.gosiatolubi.wordpress.com.
materiał: Porady / Pasjonujące Smaki
przepis: Małgorzata Tymoszuk
