Justyna Pargieła jest zielarką, fitoterapeutką, psychodietetykiem, terapeutą uwalniania emocji oraz miłośniczką dzikiej kuchni. Wykłada na warszawskiej Uczelni Łukaszewski, skupiając się na temacie lawendy i jej właściwości. Ukończyła studia podyplomowe na kierunkach zielarskich oraz różnorodne kursy, które, jak przyznaje, wciąż kontynuuje, by zgłębiać tajniki wiedzy dotyczącej drogocennych wartości roślin. Właścicielka marki „DziczeJemy”.
– Cały czas się uczę. Im więcej mam tej wiedzy, tym bardziej jestem ostrożna i jestem absolutnie na nie, jeśli chodzi o publiczne wyrażanie opinii o tym, jakich specyfików używać. Jeśli jeśli są wspaniałe, to mają być dobrane do człowieka indywidualnie – podkreśliła Justyna Pargieła, odnosząc się do różnorodnych opinii na temat roślin i produktów roślinnych, wygłaszanych często przez pseudozielarzy, zachwalających produkty jako remedium na wszystko i dla każdego. – Uważam, że nie powinno się reklamować leków, bo od tego jest lekarz, żeby je przepisał, tak samo nie powinno się mówić o „cudownych” środkach dla wszystkich, bo to może zrobić wielką krzywdę.(…) Najpierw lekarz, potem naturopata, który powinien z lekarzem współpracować, bo takie są przepisy. To, że zioło działa, nie znaczy, że każdy może je zastosować na swoją dolegliwość. Tu potrzebna jest wielka wiedza i uczelnie, które będą uczyły, jak stosować zioła.
7 maja specjalistka wygłosiła w Akademii Bialskiej wykład na temat „Dzikie rośliny jadalne i ich właściwości odżywcze”.
– „Dziczejemy”, zmieniamy kierunek, od uprawy przechodzimy do zbieractwa. Mamy ogromne zasoby bioróżnorodnej żywności, która jest dostępna ze stanu naturalnego. To jest totalnie pierwotne i to nie jest kwestia stu lat, to kwestia peleolitu, w którym te rośliny były żywnością pierwotnego człowieka. Ja właśnie o tym mówię.
Jak zaznaczyła, roślin, o których mogła by w szczegółach opowiadać, bo są bardzo wartościowe, jest tysiąc, ale wystarczy poznać dokładnie chociaż pięć i stosować je w codziennym żywieniu, by wprowadzić różnorodność w żywieniu i dostarczyć ciału potrzebne składniki odżywcze. – W mniszku lekarskich jest 7-15 razy więcej pewnych składników niż w sałacie – stwierdziła Justyna Pargieła, która najchętniej mówi o podagryczniku. Jak zauważyła, jest to zioło, które mając szerokie właściwości hepatoprotekcyjne doczekało się nawet opracowania w postaci pracy doktorskiej napisanej w Szczecinie.
Wykład w Akademii Bialskiej, jak i inne, które prowadzi na co dzień znawczyni właściwości ziół, to bardzo ważny element podnoszenia świadomości społeczeństwa na temat wykorzystywania roślin i właściwego ich stosowania.
– Uważam, że siła jest w edukacji, w tym, by szerzyć, doświadczać, badać laboratoryjnie. Mnóstwo ziół jest jeszcze za mało zbadanych, więc trzeba wprowadzać je na uczelnie po to, by studenci mogli je dalej szerzyć. Ta żywność, o której mówimy, jeszcze jest nieodkryta dla nauki, więc bardzo się cieszę, że mogę o tym mówić na uczelni, może to pójdzie jeszcze dalej – podsumowała nasza rozmówczyni.
Jedną z najważniejszych wskazówek, jaką podzieliła się ze słuchaczami specjalistka, jest zwrócenie szczególnej uwagi na własną pewność w rozpoznawaniu konkretnych roślin i ich zbieraniu.
– Kiedy zbieracie rośliny ze stanu naturalnego, to absolutnie musicie mieć pewność 100%. Jak macie 90 – nie zbieracie, albo zbieracie z zielarzem, którzy już nauczył się rozpoznawania roślin – podkreśliła. Zainteresowani mogą skorzystać z aplikacji wspomagających rozpoznawanie roślin, jednak, co również zaznaczyła zielarka, one również mają wbudowane moduły „procentowej pewności”.
Wykład został zorganizowany przez Studenckie Koło Naukowe Clinic oraz Zakład Pielęgniarstwa Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej.
– My, jako medycy, absolutnie nie stroszymy się przeciwko naturze, roślinom i ziołolecznictwu. To wszystko powinno iść ze sobą w parze i w zgodzie – podkreśliła dziekan Wydziału Nauk o Zdrowiu Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II dr Justyna Paszkiewicz.
____
materiał: Radio Biper Biała Podlaska
zdjęcia: Mariusz Maksymiuk
film: Mariusz Maksymiuk
opracowanie: Anna Ostapiuk
